CHOSEN

CHOSEN

LE SAVOIR FAIRE EN CUISINE

QUELQUES NOTIONS CULINAIRES

  

La Tête

Se couvrir la tête est une chose très important une fois en cuisine parce que les cheveux peuvent tomber dans la nourriture.

Les Bijoux (Boucles d’Oreilles, Bracelets et les Anneaux)

Prenez soin de les enlever une fois en cuisine à cause de la chaleur  et des aliments qui détériorent les anneaux aux doigts.

Les Pagnes et les Habits en nylon

Le pagne n’est pas conseillé de même que l’habit en nylon surtout s’il s’agit d’un four malgache. Le pagne et le nylon prendront feu facilement.

Les Chaussures

Prenez soin de porter les chaussures qui faciliteraient les mouvements (chaussures plates).

Le Parfum

L’utilisation du parfum en cuisine contamine la nourriture.

La Planche

L’utilisation d’une planche est très importante dans la cuisine. On peut au minimum avoir deux planches.

-         1 pour les aliments pimentés

-         1 pour les aliments non pimentés surtout les fruits

Le Tablier

Le port du tablier est très utile dans la cuisine. Le tablier protège notre habit contre les taches.

 

Les aliments achetés au marché

Nous devons avoir le reflexe de laver tous les aliments achetés au marché avant de les mettre au réfrigérateur et avant de les faire passer à la cuisson.

Les Ustensiles essentiels

Couteau bien aiguisé

Louche

Spatule

Poubelle

Petite Table

Assiette

Spatule

Bref tout ce qu’il faut comme ustensiles de cuisines  

La Spatule

Ayez l’habitude d’utiliser la spatule pour remuer la sauce parce que le bois ne peut racler le fond d’une marmite mais la louche si.

Faire la Vaisselle

Après le repas il faut laver immédiatement les assiettes, les casseroles et le reste d’ustensiles que vous avez utilisez lors de la préparation.

La Salle de Cuisine ou la surface sur laquelle  on prépare

Balayer avant et après avoir fait la cuisine. Mettre au propre et si possible désinfecter avec de l’eau de javel.

 

QUELQUES CONSEILS UTILS

Toujours goûter la sauce avec sa main et non la louche ou la spatule.

Ne pas utiliser les torchons sales à al cuisine.

Toujours vider le fond du four malgache avant de faire feu et après avoir fini de préparer toujours avoirs les ongles bien taillées et propres.



08/02/2011
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