CHOSEN

Combien d'invités :
Il n'existe pas de chiffre idéal puisque la réussite dépend de l'ambiance et non du nombre d'invités, mais on évitera cependant de composer des tables de plus de 14 ou 16 personnes. Au-delà de ce nombre, la table risque de prendre des allures de banquet, et il est alors conseillé de prévoir deux ou trois petites tables de 8 personnes par exemple, plus propices à la discussion.
Selon une coutume ancienne qui remonte à la Cène, on n'assied jamais 13 personnes à la même table ; mieux vaut combler la place vacante par un enfant de la maison, à la dernière minute, que d'embarrasser un convive superstitieux.
D'une manière générale, on évite les nombres impairs et les disparités hommes-femmes trop importantes, car ils s'accommodent mal avec les plans de table équilibrés et symétriques.

Faire un plan de table

L'élaboration du plan de table est souvent un véritable casse-tête pour la maîtresse de maison, surtout si l'on a réuni plusieurs personnalités. Il est cependant capital de le bien préparer afin de ne froisser aucun convive, d'assurer à tous une agréable compagnie, et d'ainsi créer une ambiance qui laissera du dîner un bon souvenir.

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La table. Quelle table ?

• Les tables rondes ou ovales sont très agréables et évitent bien des problèmes de préséance, car elles n'ont pas de bouts.
• Les tables carrées sont très rares.
• Les tables rectangulaires réclament une attention toute particulière au plan de table.

Règles générales

• On alterne toujours hommes et femmes, sauf bien sûr lorsqu'il y a disparité des sexes.
• On sépare les couples sauf les fiancés et les jeunes mariés de moins d'un an.
• On réserve les places les plus confortables aux femmes, et on se réserve les moins bonnes.
• On veille à ce que les invités n'aient pas vue sur la porte du débarras ou la poubelle.
• La maîtresse de maison, si elle n'est pas servie, se place en général le plus près de la porte de la cuisine pour pouvoir s'éclipser discrètement sans gêner les convives.
• La place d'honneur pour un homme est à droite de la maîtresse de maison, la deuxième place d'honneur à sa gauche, et pour une femme à droite et à gauche du maître de maison.
• A partir de 8 personnes, on peut poser à la place de chacun un petit carton avec son nom.
• Dans les grands dîners officiels, le plan de table figure dans le hall d'entrée.

Source : http:// bottin-mondain.fr

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