LE SAVOIR FAIRE EN CUISINE
QUELQUES NOTIONS CULINAIRES
La Tête
Se couvrir la tête est une chose très important une fois en cuisine parce que les cheveux peuvent tomber dans la nourriture.
Les Bijoux (Boucles d’Oreilles, Bracelets et les Anneaux)
Prenez soin de les enlever une fois en cuisine à cause de la chaleur et des aliments qui détériorent les anneaux aux doigts.
Les Pagnes et les Habits en nylon
Le pagne n’est pas conseillé de même que l’habit en nylon surtout s’il s’agit d’un four malgache. Le pagne et le nylon prendront feu facilement.
Les Chaussures
Prenez soin de porter les chaussures qui faciliteraient les mouvements (chaussures plates).
Le Parfum
L’utilisation du parfum en cuisine contamine la nourriture.
La Planche
L’utilisation d’une planche est très importante dans la cuisine. On peut au minimum avoir deux planches.
- 1 pour les aliments pimentés
- 1 pour les aliments non pimentés surtout les fruits
Le Tablier
Le port du tablier est très utile dans la cuisine. Le tablier protège notre habit contre les taches.
Les aliments achetés au marché
Nous devons avoir le reflexe de laver tous les aliments achetés au marché avant de les mettre au réfrigérateur et avant de les faire passer à la cuisson.
Les Ustensiles essentiels
Couteau bien aiguisé
Louche
Spatule
Poubelle
Petite Table
Assiette
Spatule
Bref tout ce qu’il faut comme ustensiles de cuisines
La Spatule
Ayez l’habitude d’utiliser la spatule pour remuer la sauce parce que le bois ne peut racler le fond d’une marmite mais la louche si.
Faire la Vaisselle
Après le repas il faut laver immédiatement les assiettes, les casseroles et le reste d’ustensiles que vous avez utilisez lors de la préparation.
La Salle de Cuisine ou la surface sur laquelle on prépare
Balayer avant et après avoir fait la cuisine. Mettre au propre et si possible désinfecter avec de l’eau de javel.
QUELQUES CONSEILS UTILS
Toujours goûter la sauce avec sa main et non la louche ou la spatule.
Ne pas utiliser les torchons sales à al cuisine.
Toujours vider le fond du four malgache avant de faire feu et après avoir fini de préparer toujours avoirs les ongles bien taillées et propres.
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